UNSER MENÜ.

Wiener Schnitzel

mit kaltgerührten Preiselbeeren, Erdäpfel- und Gurkensalat

EINSTEIN-FRÜHSTÜCK FÜR 1 ODER 4 PERSONEN

Auf einer Etagère servieren wir Ihnen eine Auswahl von Wurst und Käse, hausgebeiztem Lachs, Eiersalat mit Flusskrebsschwänzen und mildem Curry, Ziegenkäse, Kräuterfrischkäse, frischem Obst, Joghurt mit Beeren und Ahornsirup, Marmelade, Honig, dazu einen Brotkorb mit Croissant und Butter

HAUSGEMACHTER APFELSTRUDEL

mit Rosinen und Vanillesauce

EINSTEIN-FRÜHSTÜCK FÜR 1 ODER 2 PERSONEN

Auf einer Etagère servieren wir Ihnen eine Auswahl von Wurst und Käse, hausgebeiztem Lachs, Eiersalat mit Flusskrebsschwänzen und mildem Curry, Ziegenkäse, Kräuterfrischkäse, frischem Obst, Joghurt mit Beeren und Ahornsirup, Marmelade, Honig, dazu einen Brotkorb mit Croissant und Butter

Rohmilch- und Blauschimmelkäse, Emmentaler, Ziegenfrischkäse, marinierten Mozzarella, Feigensenf, Früchte, Butter, Brotkorb

2 Semmeln, Butter, Marillen-Marmelade, 2 Eier im Glas

PARISER FRÜHSTÜCK

Croissant, kleine Semmel, Madeleine, Butter, Marmelade und Honig

AVOCADO BAGEL

Hausgemachter Bagel mit Avocado, Frischkäse, Tomate, Rucola und Gemüsesticks

Hausgemachter Bagel mit hausgebeiztem Lachs und Frischkäse sowie Meerrettich und Gemüsesticks

Avocadomus, Buchweizen-Karotten-Muffin, Honig, Müsli mit Joghurt, Ziegenfrischkäse, Obst und Rohkost, Kräuterquark, Brotkorb und Butter

JERUSALEM FRÜHSTÜCK

Omelett, israelischer Salat, Tahina-Dip, Kräuter-Frischkäse, Emmentaler, hausgemachtem Rugelach, Brotkorb und Butter

LACHS & SHRIMPS

Hausgebeizter Lachs mit Kren, Shrimps-Cocktail, Butter, Toast und Roggenbrot

mit Waldbeeren, frischen Früchten und gerösteten Mandeln

mit hausgebeiztem Lachs oder Bacon, jungem Spinat und Sauce Hollandaise auf English Muffin

Falafel, marinierter Quinoa, Hummus, Avocado, Kichererbsen, saisonales Gemüse, Kresse und Sesam-Dip

und Bergkäse auf hausgemachtem Malzbrot und marinierter Rauke

mit Rotweinquitte, karamellisierten Haselnüssen und Einstein-Haus-Dressing

GANZE ARTISCHOCKE

mit Cocktailsauce, Kräuter-Crème fraîche und Vinaigrette

mit Käferbohnen, Vogerlsalat und steirischem Kürbiskernöl

mit Kartoffel-Gurkensalat, marinierten Radieschen und Kürbiskernöl

EINSTEIN-SALAT

mit Lammfilet auf Bohnensalat und Ziegenkäse-Creme

VEGAN BOWL

Falafel, marinierter Quinoa, Hummus, Avocado, Kichererbsen, saisonales Gemüse, Kresse und Sesam-Dip

mit Frittaten

mit gratiniertem Stilton-Crostini

MAISENTENBRUST

mit Cassissoße, Rosenkohl und Morchelgratin

mit krossem Speck, Rahmsauerkraut und Jus-Kartoffeln

mit Friséesalat in Cranberry-Dressing und geröstetem Baguette

WIENER TAFELSPITZ VOM SIMMENTALER RIND

mit Krensoße, Wurzelgemüse und Petersilienerdäpfeln

WIENER SCHNITZEL (KLEINE PORTION)

mit kaltgerührten Preiselbeeren, Erdäpfel- und Gurkensalat

mit kaltgerührten Preiselbeeren, Erdäpfel- und Gurkensalat

CLUBSANDWICH

mit gebratener Poulardenbrust, krossem Speck, Tomaten und Pommes frites

Weinaperitif (5cl)

Vermouth (5cl)

mit frisch gepresstem Orangensaft (20cl)

Champagner mit Merlet Crème de Cassis (10cl)

Crémant, Rhabarberlikör, Rhabarbersaft (10cl)

Crémant mit weißem Pfirsichmark (10cl

CRÉMANT DE LIMOUX BLANC BRUT

Aimery-Sieur d´Arques, Languedoc, Frankreich

Grand Cru – Blanc de Blancs

mit Rotweinquitte, karamellisierten Haselnüssen und Einstein-Haus-Dressing

GANZE ARTISCHOCKE

mit Cocktailsauce, Kräuter-Crème fraîche und Vinaigrette

mit Käferbohnen, Vogerlsalat und steirischem Kürbiskernöl

mit eingelegtem Gemüse und Malzbrot

EINSTEIN-SALAT

mit Lammfilet auf Bohnensalat und Ziegenkäse-Creme

KÜRBISSUPPE

mit Madrascurry, Zitronenjoghurt und eigenem Öl

KAROTTEN-PASTINAKEN-CREMESÜPPCHEN (ab 18 Uhr)

mit Ingwer und Wildschinken

mit Chipotledip, grünem Spargel und Sesamkartoffeln

mit gebackenem Butternutkürbis,
Ziegenkäse und Rauke

mit Limettenbutter, gebackenem Fenchel und Drillingen

mit krossem Speck, Rahmsauerkraut und Jus-Kartoffeln

mit Cima di Rapa und Mandeln, an Rosmarinsoße, dazu Rotkohl-Kürbis-Strudel

COQ AU VIN VOM BRANDENBURGER MAISHÄHNCHEN

mit Friséesalat in Cranberry-Dressing und geröstetem Baguette

mit Cassissoße, wildem Brokkoli und Schupfnudeln

mit Krensoße, Wurzelgemüse und Petersilienerdäpfeln

mit kaltgerührten Preiselbeeren, Erdäpfel- und Gurkensalat

mit kaltgerührten Preiselbeeren, Erdäpfel- und Gurkensalat

mit Birnen-Käsefüllung, frischen Pilzen und vacherin mont-d’or

…

mit Honigglasur, Honig-Karamellsoße, gepufften Weizen, Feigen Gelee und gebackene Feige

DESSERTVARIATION

Grüntee Créme Brûlée, dunkles Schokoladen Parfait in Ahornsirup und Pistazien, Aprikosen-Haselnuss-Mousse Petit Four mit
Haselnusskrokant

mit Rosinen und Vanillesauce

BIRNE-HASELNUSS-STRUDEL

mit Vanillesoße

DEUTSCHE KÄSEVARIATION VON FRITZ BLOMEYER (ab 18 Uhr)

dazu Fruchtsenf und hausgemachtes Brotkonfekt

KAISERSCHMARRN (bis 15 Uhr)

mit Rosinen und Zwetschgenröster